... och jag bakar vidare. Den här gången blev det grymt goda kardemummakakor. Bara doften gör mig hög.

Kardemummakakor

2,5 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk nystött kardemumma

10 g smör

2 msk ljus sirap

Rör ihop allt till en fin deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till tre långa korvar på en plåt. Platta till dem lite. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Skär kakor på en gång de kommit ut ur ugnen. Hur många är en smaksak men ungefär 10 på varje "korv" brukar bli lagom. 

Glöm inte njuta av doften också.

  Mitt i arbetslöshetstristessen förbereder jag för vår kommande resa. Tack och lov att jag har något att se fram emot för man tappar verklighen tron på sig själv av att inte hitta något jobb. Hamnade på solcremerea igår och köpte ett litet lager som jag hoppas ska komma till användning. Beställde hyrbil idag. En lika bil som vi har här hemma med ramp så jag kan få med mig stolen utan problem men jä.... vad dyrt det är!!

Kollar runt på saker vi kan hitta på att göra under resan. ja, jag tror ju inte att vi ska behöva få långtråkigt eller så men det kan vara kul att vara lite förberedd innan. Det är ju också en liten del i resandet att planera tycker jag. Det är mycket jag vill göra. Bland annat skulle jag vilja gå på en riktigt rodeo. Jag vet verkligen inte alls varför egentligen för det är inte alls min smak att behandla djur på det viset men det skulle ändå vara kul att få se det. Orlando verkar ju också vara en hel djungel av parker av alla de slag men vilken ska man välja? Det går ju inte att besöka alla. Det finns det varken tid eller pengar för. 

Det ska i alla fall bli underbart att få åka iväg på lite äventyr med hela familjen.   

Anna Maria Island ligger inte långt ifrån där vi ska bo. Det blir nog svårt att motivera varför man inte skulle åka dit en sväng...

Pelles klass hade målat med tråd idag. Det fick han lov att lära mamma så här har det skapats vackra alster halva kvällen. Och vilken lärare han är. Pedagogisk, uppmuntrande och tålmodig.

Det är så mysigt att sitta och pyssla med barnen. Jag skulle väl egentligen haft en liten pysseltjej (också!) som gillade att pärla och greja. Men pojkarna är också lite pyssliga och otroligt kreativa emellanåt. Särskilt Jesper som skapar och grejar både stort och smått.

Tyvärr får man stoppa hans idéer ibland fast man inte vill. Men när han, helt exalterad börjar planerar att bygga en i-båt nere i sjön i somras. Helst i naturlig storlek och han ville börja bygga NU. "Hade vi några bräder i garaget eller förrådet?!"

Idag bakade vi igen. Bakandet har legat nere ett tag men nu verkar det som lusten är tillbaka. Kreativiteten får flöda, det luktar ljuvligt och hjälp vad rik man känner sig otroligt efteråt. Idag blev det ett matbröd som är supergott med mycket nyttigheter i. Eller nyttigt och nyttigt. Det beror nog kanske på vem man frågar. Vilken hälsoguru man ska lyssna på...  Men jag tycker det är gott och det känns bra i själen så ja, det är ett nyttigt bröd.

Havregrynsbröd i långpanna

5 dl fiberberikade havregryn 

2 dl grovt rågmjöl

1 dl rågkross

1 dl linfrön

2 tsk salt

7 dl vatten eller mjölk

2 msk olja

50 g jäst

8 dl vetemjöl

Blanda alla torra ingredienser.

Värm vätskan till 37 grader och blanda ut jästen i den. Tillsätt oljan Blanda vätskan med möljbalandningen och arbeta degen i ungefär 5 minuter.

Låt degen jästa i 30 minuter.

Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt som är 30X40 cm.

Arbeta degen och tryck sedan ut den jämt på plåten.

Skåra till 16 bitar och nagga dem med en gaffel. Pensla med vatten och strö över havregryn och tryck lätt på dem så de ligger kvar.

Låt degen jäsa i 30 minuter.

Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.

Åh vad jag längtar till när man bara kan öppna dörren på morgonen och sedan låta den stå öppen hela dagen. Slippa enmassa kläder när man ska gå ut och kunna äta utomhus. Men nu är vi på RÄTT sidan vintern. Vi går faktiskt såna dagar till mötes!

Imorse var barnen trötta. Det snöade ute, var mörkt och måndag morgon. Hela familjen ville helst bara stanna hemma och mysa inne. Men plikten kallar även de små. För att peppa barnen lite frågade jag om jag skulle baka något gott så vi kunde fika när de kom hem från skolan. Chokladbollar stod på önskelistan. Ja, jag förstår dem absolut men jag suckade djupt. Hur 17 ska jag kunna dra ned på sötsaker när det finns chokladbollar i huset?! Självdisciplin? Nä, det finns inte i min chokladbollsvärld. Häng upp mig i lilltårna, piska mig 99 gånger och spela HipHop en timme men jag KAN inte låta bli att äta dem i alla fall.

Så, vad gör man inte för sina små hjärtan? Jo, man ställer sig och gör chokladbollar och man smakar också noga så att de är ok. både innan de rullas, när de är rullade och när de sedan har rullats i cocos.

Jag kom också på att det fanns massor med blåbär i frysen häromdagen när vi inventerade den. Men där gör de ju ingen som helst nytta. Det fick bli blåbärsmuffins också.

   Här är receptet på blåbärsmuffinsen   

 Kylan gör mig galen! Hur 17 håller man värmen när man inte kan röra sig? Det måste vara Guds straff att födas i detta klimat. Nu har jag i alla fall virkat en liten filt i ullgarn som jag kan ha över låten när jag går ut. Testade idag på en liten promenad och den var ok.

Varje dag bockar vi av på vårt krysspapper för att se hur långt det är kvar tills vi får resa. Den 12 mars åker vi till Florida. Först till sol, bad, avkoppling och god mat (förhoppningsvis) i St Pete på Floridas västkust. Sedan blir det Orlando några dagar i Walt Disneys skugga.